私はよくタイの市場に行き、食材を買い求めます。

エビやイカ、魚など魚介類はスーパーで買わずにもっぱら市場です。

先日、タイ人から天然ものと養殖ものの見分け方を教えてもらいました。

さて皆さんご存知でしょうか？

私はまったく知らなかったので、参考までお教えしましょう。

エビは青みがかったグレー色をしたのが養殖で、赤い色をしたのが天然もの。

また、茹でると真っ赤な色に変わるのが養殖の特徴らしいです。

魚はプラーカポン（スズキ系）を例にとると、身が白いのが養殖で、赤いのが天然もの。

これは身の色なので、切り身にする前の外観からは判断付きませんが、

値段が高い方が天然ものだと思います。

先日、試しに市場で赤みがかったエビを買いました。（1kg-150バーツ）

確かに値段も高かったですから、きっと天然ものなんでしょうね。

写真は左から養殖もののエビ、天然もののエビ、天然ものの魚です。

見比べると、確かに天然ものの方が美味しそうに感じます。

早速その夜、鍋にして美味しくいただきました。

でも、味にそれほど差がなかったような・・・味音痴でしょうか？

今度は両方買って食べ比べですね。

2016年10月10日（月）　長井