前回に引き続き、タイ料理ネタでいかせていただきます。

毎週配信ともなると、さすがにコラムネタがなくなってきますので、ご容赦下さいませ。

さて、タイ北部のチェンマイの名物料理と言えば「カオソーイ」ですね。

タイ料理とはいうものの、そのルーツはミヤンマーやラオス、中国雲南省の影響を強く受けているらしいです。ラオス風は食べたことはありませんが、ココナッツミルクを使うとタイ風だと勝手に解釈しています。（ほんとは細かく違うのでしょうが？）

少し前に、会社の近くに「カオソーイ」のお店を見つけました。

弊社はラヨーンですので、出稼ぎ労働者が多いイサン料理はあっても、タイ北部料理のお店はほとんどありません。

そこを見つけた北部出身のスタッフは、「カオソーイが食べれる」と喜んでいました。

カオソーイとは簡単にいうと”カレーヌードル”です。

ココナッツミルクを加えたカレーソースに卵麺を入れたもので、そこに鶏肉が入っています。

中国系イスラム教徒（雲南省の回族）の影響を受けているせいか、伝統的に豚肉は使わず、普通は鶏肉や牛肉が多いとのこと。

また、薬味として、高菜漬け、マナオ（酢橘）、シャルロット（紫色の玉ねぎ）、唐辛子が付いてくるので、好みに合わせ入れます。

このカオソーイ、個人的には大好きです。カレーの風味が何とも言えず食欲をそそります。

実は残ったカレースープがもったいなくて、別に頼んだご飯にかけて、カレーライスにしています。（ヴィジュアル的に写真はお見せできません）

まさに一度で二度美味しいです。

スタッフからは変な目で見られていますが、本当に美味しいですから。

これも場末のローカル飯屋だからできることです。

皆さん、ちゃんとしたレストランでは避けて下さいね。

2017年11月20日（月）　長井