タイは南国フルーツが安くて美味しい.です。

でも、年中とても暑いので、体力が消耗して食欲がなくなることもたまにあります。

そんな時、「そうだ、酢漬けを作ろう！」と、ふと思い立ったのでした。

タイ語で”漬ける”は「ドーン」と言います。

屋台で売っている怪しい庶民のお酒「ヤー・ドーン」は、焼酎に漢方薬らしきものや、変なものをいっぱい漬け込んでいます。（「ヤー」はタイ語で”薬”）

これは、かなり危険なお酒ですので、妻から禁止令が出ています。（実は私は好きです）

「パッカー・ドーン」は”菜っ葉の漬物で、高菜に似た葉っぱの塩漬けです。

卵と一緒に炒めたり、おかゆやカオソーイ（タイのカレーラーメン）に入れて食べます。

前置きが長くなりましたが、私が挑戦したのは「ポンマライ・ドーン」です。

「ポンマライ」はタイ語で果物のことです。

ようは、酸っぱい果物を酢に漬けて冷蔵庫に放り込んだだけなんですが・・・・。

使ったフルーツは「マヨム」と「青マンゴー」の2種類。（写真はらっきょも一緒に写ってます）

マヨムとは日本では「アメダマノキ」と呼ばれているらしいですが、私はタイで初めて知ったフルーツです。カリカリとした食感で、かなり酸っぱく渋みもあります。

タイでは妊婦さんがつわりの時に好んで食べると言いますから、かなり酸っぱいです。

生食より、ソムタムの材料やピクルスや砂糖漬け、ジャムなどに加工したものが多いようですね。

ですから、このマヨムは酢漬けで食べるのが良いです。

青マンゴ同様、酸っぱくて、硬いのが酢漬けには合うと思います。

日本から持ち込んだミツカン酢に、タイ産のはちみつを少し入れて漬け込みました。

とても良い感じに出来ました。

晩酌のお友に重宝しています。

次は何を酢漬けにしようかな？

きゅうりだけはやめときます。実は大嫌いなんです（笑）

2018年5月14日（月）　長井